前肘肉不能做红烧肉。红烧肉必须使用五花肉，且五花肉一定要选择肥瘦相间的，且要用砂锅炖煮，这样做出来的红烧肉才会香甜松软、入口即化。
前肘肥肉少廋肉多骨头细，只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。所以前肘肉是不适合做红烧肉。
可以的
/原料
主料：五花肉、前肘肉 调料：植物油、大料、山楂、葱段、姜片、盐、料酒、耗油、酱油、水
步骤1、先准备好肉，将五花肉和前肘肉分别切成小块，然后装盘
步骤2、然后将葱切成段，取出大料，两个山楂，姜片，并备好酱油、耗油、料酒待炒
步骤3、接着开始往锅内倒入植物油，热至六成熟，而后先放入切好的五花肉进行翻炒
步骤4、放入大料后不断的翻炒直到油被炒出来
步骤5、待油炒出后，再将里脊肉块放入锅内翻炒，直至肉色变白
步骤6、此时开始放调料，先加酱油，使得颜色看起来很漂亮，很有食欲
步骤7、接下来放入葱段、山楂、姜片和水，用中小火炖
步骤8、在炖的过程中，放入料酒
步骤9、然后盖上锅盖，再进行1个多小时的炖煮后，将锅盖揭开放入盐
步骤10、再炖上十来分钟快出锅时加入耗油，将放入耗油后的汤汁搅拌均匀后就可以出锅了，这道红烧肉就做好了。
可以，猪前肘1个（约650克）、红葡萄酒100、葱段、姜片、精盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、嫩糖色、白糖、味精、高汤、湿淀粉、
