用料、梅花肉 500克、姜 六七片、干辣椒 2个、桂皮 2块、八角 1个、陈皮 2-3条、香叶 2片、蒜 2瓣、黄冰糖 10克、啤酒 半瓶、料酒 适量、老抽 1勺、十三香 适量、盐 适量、耗油 一勺
红烧肉（瘦肉版）的做法步骤
步骤 1
肉洗净，切3厘米左右大小，锅里煮水大概淹没过肉，加姜跟料酒煮沸后三分钟左右捞出
步骤 2
将干辣椒、桂皮、陈皮等材料洗净备用，锅洗净放少许油，将肉倒入锅里稍微煎至焦黄
步骤 3
将洗净的材料倒入锅里炒香，倒入啤酒淹过肉
步骤 4
加黄冰糖，老抽、耗油、料酒各一勺，沸腾后转小火煮至剩余一点酱汁时，加十三香跟盐翻炒均匀
步骤 5
装盘，可口的红烧肉就完成啦。
用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽
1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。
2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。
3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。
5、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。
6、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟。
7、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了。
用料：
瘦肉 400克
调料：
八角 3个 香叶 4片 桂皮 1块 生抽 3勺 红糖 2块 土豆 适量个
做法：
1 瘦肉洗了切块，肉放进锅里煮，煮到变色捞出冲掉浮沫晾干水分。
2 红糖切片，锅中放少许油，开小火将香料炒香，红糖炒化。
3 将肉放到锅中，翻炒至微黄。
4 将土豆切块放到锅中，锅中加水，中火慢炖。炖至土豆软糯，肉变成焦糖色就可以大火收汁，撒上芝麻出锅。
