食材
山竹笋
1斤
腊肉
0.5斤
辣椒
0.1斤
食盐
适量
方法
一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。
二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。
三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。
四，将腊肉洗浄切好下锅进行翻炒。
五，腊肉要在炒至溢出一定的油，色至金黄时着上食盐和辣椒。
六，将切好的竹笋倒至炒好的腊肉中翻炒，待竹笋浸上腊肉油后笋子热透火锅制成。
