原料
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熟米饭 (500克)
瘦猪肉 (200克)
鸡蛋 (2个)
花生油 (50克)
芝麻油 25克
精盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、湿淀粉 适量
1/将鸡蛋磕入碗内，2个蛋黄放在另一个碗中备用葱、姜洗净切丝。
2/将猪肉洗净，切丝，用湿淀粉、蛋清抓匀，上浆。
3/将炒锅置火上烧热，放入花生油，下入肉丝滑散捞出。
4/炒锅置火上烧热，放入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，放入大米饭、肉丝，翻炒几下后，加入精盐、味精、芝麻油，翻炒一会后，将鸡蛋黄打散，慢慢淋入米饭上，炒匀即可装盘食用。
总结：
1、 将鸡蛋磕入碗内，2个蛋黄放在另一个碗中备用葱、姜洗净切丝。
2、将猪肉洗净，切丝，用湿淀粉、蛋清抓匀，上浆。
3、将炒锅置火上烧热，放入花生油，下入肉丝滑散捞出。
4、炒锅置火上烧热，放入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，放入大米饭、肉丝，翻炒几下后，加入精盐、味精、芝麻油，翻炒一会后，将鸡蛋黄打散，慢慢淋入即可开吃。
肉丝炒饭做法商用
主料
米饭(蒸)(300克)
辅料
小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)
调料
大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)
做法
1、 将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝
2、 葱洗净切成葱花，备用
3、 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热
4、 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用
5、 将炒锅内倒入余油，烧至五成热
6、 放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。
肉丝炒饭做法商用
材料
细阳春面250公克，猪肉丝100公克，红萝卜20公克，洋葱40公克，韭黄30公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1、猪肉丝加入腌料拌匀红萝卜去皮切丝洋葱切丝韭黄切段细阳春面加入滚水烫2分钟捞出摊凉剪短，备用。
2、取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的腌猪肉丝炒至变白盛出。
3、于作法2的原锅放入作法1的红萝卜丝、洋葱丝及细阳春面，以中火快炒2分钟后，加入所有调味料炒2分钟，放入韭黄段拌炒数下即可。
