大豆油沸点是230℃。油的沸点不是固定的，通常食用油的沸点一般都在200℃以上。
大豆油里面的亚油酸可以降低血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。大豆油里面的维生素D是天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，还可以增强人们的抵抗力。大豆还有其他食用油没有具有的功效，可以驱虫润肠、解毒杀虫。经常吃大豆油还可以促进大脑、神经的生长发育，提高记忆力。
油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。
大豆含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。
食用油的沸点都在200摄氏度以上。花生油的沸点在200摄氏度左右，菜籽油的沸点在330摄氏度左右，大豆油的沸点在230摄氏度左右。菜籽油是一种食用油，主要产地在长江流域，包含芥酸，亚油酸，亚麻酸等营养成分。大豆油是由大豆制成的，大豆中含有棕榈酸，硬脂酸，花生酸等营养成分。
花生油淡黄透明，气味芳香，颜色透明清亮，吃起来滋味可口，富含有油酸，菜籽酸，亚油酸，软脂酸，硬脂酸，花生酸等各种营养成分。
