用料
扇贝(连壳) 8只(约700g)
大蒜 1个(约50g)
植物油 35g
香葱 2根(约20g)
盐 3g
做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
大蒜捣成蒜泥,加入植物油和盐,用微波炉叮2分钟或者用炒锅爆出香味
步骤 3
扇贝肉洗干净后,用厨房纸巾吸干水分,加入炒好的蒜蓉腌制15分钟
步骤 4
把腌制好的扇贝肉重新装在洗干净的扇贝壳上,放在垫了锡纸的烤盘上
步骤 5
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后,把烤盘放入烤箱中层,上下管200℃烤10分钟左右,扇贝烤好后取出,撒上适量葱花即可。
主料:扇贝6只
蒜蓉50克
白粉丝50克
辅料:生抽2匙 ,盐3克 ,葱沫3克
1.准备好所有食材,先将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,将扇贝壳里外都刷洗干净,白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。
2.大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。
3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。
4.倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。
5.蒜蓉炒好后,关火,将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。
6.蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。
7.从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了,开吃。
用料:
主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头
辅料:青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙
1、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用
2、粉丝用温水泡软
3、贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙
4、蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色
5、贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥
6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁备用
7、蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅
8、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花
9、最后浇上热油