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不用高压锅焖猪脚要多久

   来源:秀美库    阅读: 2.26W 次
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不用高压锅焖猪脚要多久

半小时左右。

一般半个小时的样子就差不多可以软烂了,但是你要是想时间稍微久一点也是没有问题的,一般不要超过一个小时的样子就好了哈,里面能够加的东西还是多的,对于我来说喜欢在里面加白果,如果不喜欢吃白果那还可以考虑一下莴笋这个东西的。

猪蹄做法:

1、首先,我们把猪蹄放在小火上烤一下,去除残留的猪毛、破坏猪肉的汗腺,这样吃起来不腥,烤成这样的金黄色就可以了。2.把它取出来用清水刷洗干净,再从中间劈开、剁成均匀小块。3.大蒜切成薄片,大葱白破开、切成碎粒,生姜切成菱形片,放在一起备用。4.下面,我们把猪蹄焯一下水,锅内烧水、水烧开后倒入猪蹄,焯水2分钟左右,去除里面的血水和杂质,然后把猪蹄倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用,猪蹄用凉水冲洗,吃起来更加脆嫩、有弹性。5.接着,我们熬点糖色,锅内加入少许清水,放入几粒冰糖,把冰糖熬化,全程小火不停的搅拌,锅中会出现大气泡,当大泡变为小泡,糖浆变成红棕色时,是倒猪蹄的最佳时机。6.快速把猪蹄倒入锅中看,颠锅翻匀让其裹上糖色,然后淋入一点明油翻炒几下,倒入葱姜蒜继续翻炒出香味。7.然后加入生抽10克提鲜,颜色不够红润的话,再淋入一点老抽调色,淋入少许白醋、白醋能够软化肉质,使猪蹄更容易被炖烂、炖入味,然后倒入一罐啤酒、啤酒的量要没过猪蹄,这样炖出来的猪蹄颜色和味道更加均匀。8.开大火把汤汁烧开,再转小火焖煮一个小时,期间注意观察啤酒的量不要熬干了,如果不加白醋,估计要炖两个小时才可以。一个小时以后掀开锅盖,加入一勺食盐调底味,开大火翻炒收汁,汁收基本收干时就能出锅装盘了,最后撒上葱花即可享用。

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