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餐饮店工商所检查的范围

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餐饮店工商所检查的范围

很多。主要检查你工商执照悬挂,是否显著位置,再看餐饮许可证是否办理。所有成员是否有健康证并且在有效期内,餐饮店的各种食材是否索证索票。是否使用过期的添加剂等等。食品经营硬件设施包括是否生熟分开,是否有防鼠网,是否做到菜品留样并且规范。是否有消毒柜并且规范消毒等

一、工商对餐饮店检查什么

(一)工商局进餐饮店是检查《营业执照》。

(二)食药监局进餐饮店检查的依据是《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》,内容有:

1、是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照,从业人员是否持有健康证

2、是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

3、是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

4、是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员

(一)工商局进餐饮店是检查《营业执照》。

(二)食药监局进餐饮店检查的依据是《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》,内容有:

1、是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照,从业人员是否持有健康证

2、是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

3、是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

4、是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员,以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度

5、是否具有合理的布局和加工流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

6、原料食品进货是否有进货台帐,是否建立健全索证索票制度,是否有超过保质期的食品。

7、原料食品是否腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。

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