首先把肉清洗干净，晾干表面上的水分。
然后把食盐放凉水锅里煮开煮化，待冷却后把清洗好的肉放进盐水里腌制即可的。
1、先准备好以下材料，五花肉500克、盐、花椒1小把、八角两个、姜几片。
2、起锅，烧热，将盐、花椒1小把、八角两个倒入锅中干炒，炒出香味，花椒变成黄色。
3、把炒好的料放凉，用擀面仗擀碎，弄的很碎。
4、然后准备一个盘子，将五花肉放在盘子里，把擀碎的香料抹在五花肉上，每个角落都抹到，需要腌制2个小时。
5、两个小时以后，把五花肉表面的配料抹掉，然后准备几片姜片。
6、最后，准备一个桶，把腌制过的五花肉和适量的盐、姜片放进通入，再加入压过五花肉的水搅拌混合腌制一个星期，即可完成
