用料：红尖椒2000g，腊牛肉700g，生姜500g，大蒜500g，花生500g，花椒150g，食用油1000g，盐100g，五香粉50g，胡椒粉50g，面酱适量，白糖适量
做法：1.准备好所有食材，红辣椒淘洗干净，晾干备用。
2、牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。放入搅拌机前将辣椒切段儿，生姜，蒜切片儿。
3、起锅，炒锅中加入油，油五成热时放花生和腊牛肉，加入适量盐，花生牛肉炸至金黄加入生姜，花椒。
4、加入辣椒，大蒜，适量盐。不断翻炒。5分钟左右放入适量五香粉，胡椒粉。继续翻炒10分钟。加入白糖，面酱。继续翻炒15～25分钟。就可以出锅啦。
辣鸡牛肉酱的做法
将牛肉切成肉沫，鸡砍成小块，起锅多烧油，先将鸡肉炸熟备用，再起锅多烧油，放入备好的洋葱，大葱，香菜，蒜姜等等炸干捞出，放入准备好的辣椒粉，再将肉末和炸好的鸡一次倒入，不断的翻炒，并加入盐，鸡粉，蚝油，生抽等等调料，炒至鸡肉和牛肉沫入味，炒干水分，辣鸡牛肉酱就做好了。
