不可以，洋姜不可以酿酒。
因为洋姜几乎不含淀粉，酿酒就是先将淀粉转化为可发酵糖 然后才能发酵生产酒，所以自古以来还没有人用洋姜酿酒。
洋姜，也叫洋生姜，学名菊芋。为菊科向日葵属多年生的草本植物。原产于美洲，现在我国各地农村均有栽培。它的地下根茎呈块状，肥厚，形状像生姜。可以做菜，制酱，制淀粉或酿酒食用。
