莲花根茎可以酿酒吗

可以

莲的块茎进行发酵，这样莲的外皮就会缩起来最终脱落。将莲的外皮放入流水中漂洗，随后进行碾压去掉粗皮，再晒干。

如果是选择不去掉莲粗皮的方法，那么制作好之后应该进行切成几毫米的薄片，这样泡酒服用效果更好。