凉拌西红柿就是不用油锅炒不用锅煮不加热，而是在常温下把西红柿洗干净去皮以后切片用佐料（如:白糖、橙粉、黄冰糖碎、冰糖粉、绵白糖、酸梅粉等其中一种），每片均匀抹上，一般都是甜味，然后放入冰箱（冬天可以常温下），过半小时拿出来放几粒黑白芝麻，就可以上桌了。
就是把西红柿洗干净，切成片，放在大碗或盘里，能吃甜的可以往西红柿撒在盘里，拌一下就可以了。这就叫凉拌西红柿。我认为在炎炎的夏天吃是最合适不过，能防暑降温，去燥火，身体好的人也可以把拌好西红柿放在冰箱冷藏一下下，在拿出吃再好不过了！
