面粉中放入适量酵母粉，白糖，搅拌均匀，温水和面，揉成光滑面团，韭菜洗净控干，切成末，加入鸡蛋碎，食用油，盐，蚝油，虾皮，搅拌均匀，包成包子，醒发15分钟，上锅水开蒸12分钟，关火2分钟后打开锅盖，即可食用。
1 韭菜洗净 控干水 切碎
2 粉丝开水烫下 虑干水 切碎
3 鸡蛋炒熟 切碎
4韭菜 鸡蛋 粉丝 放在一起 姜剁成末 一起放进去 放入油 盐 鸡精 胡椒粉 花椒粉 五香粉 姜粉 辣椒粉 搅拌均匀
5 面 提前用酵母发好 把面切成小剂子 擀成厚点的皮
6 右手拇指和食指捏住包子皮 一个褶子一个褶子摞起来按压 边捏边提拉面皮 依次捏合 最后收口
7包好的包子 醒二十分钟 然后冷水上锅蒸 大概十分钟就熟了
原料：
低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。
馅料：
韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。
做法：
1、所有材料放入一个容器中
2、揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜
3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）
5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7、将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个
8、取一个小面团压平
9、用擀面棍擀圆
10、翻面后，包入韭菜馅
11、包好的样子
12、温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
