青头菌更好吃。优质的野生食用菌，含丰富蛋白质、氨基酸、矿物元素、植物纤维，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。刚出土球形，后逐渐展开呈扁圆形，菌帽青绿色，质地十分坚固，表面有青褐色鳞片。
含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分，因为产量大，纯野生菌中价格很平民的菌类
