油焖香干做法和配方
主料：豆腐干400克
辅料：青蒜25克
调料：猪油（炼制）50克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，酱油5克，盐4克，味精2克
煎焖香干块的特色：
色泽金黄，咸鲜爽口。
1、 香干洗净，每块对角切开，再切成4块
2、 炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成
3、 放入香干块，两面煎呈金黄色
4、 加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青蒜段、味精，盖锅稍焖
5、 至水分少许时，淋麻油即可。
