炒干姜丝正宗做法

主要材料：子姜 (500g)。

调味品：白砂糖 (350g)， 盐 (2g)。

作法

1、把姜芽清理干净，切2mm厚的片。

2、把生姜片用冷水清洗一下。

3、按一斤姜，7两糖的占比，添加白砂糖。

4、 待糖融化后，开枪低火烧开，转文火熬煮

5、等到糖桨能够金属拉丝的情况，把姜里边的水份都熬成，随后熄火。

6、熬好后把姜和糖桨倒进不沾的锅中，不锈钢板的或是不沾锅都能够，迅速煸炒，留意这儿是已不用火炒的，便是迅速煸炒生姜片就可以了。

7、一直炒成糖桨都出沙，黏连生姜片上。

8、变成干燥糖沙的情况，就可以终止煸炒，让其当然放凉就可以了。