食物用材：木耳、蒜黄、金针菜、黄豆、猪里脊肉、西红柿、小葱、秀珍菇、木薯淀粉、蛋清、盐、生抽酱油、白胡椒粉、醋、色拉油
作法：
1、里脊切片状，添加少量木薯淀粉和鸡蛋清，用力捏匀
2、西红柿清洗切成片
3、蒜黄清洗切条
4、秀珍菇清洗掰成小朵
5、黑木耳泡发后清洗掰成小朵
6、金针菜（黄花菜）清洗掐掉硬头
7、黄豆剥出，自来水煮约五分钟
8、锅容易上火加温，倒进油（较平常烧菜略多一些），水温稍热时倒进小肉
9、用炒勺炒匀，至所有掉色马上捞起来
10、倒除油，清洗锅，再容易上火，倒进小量油转一入锅（夜里做的，餐厅厨房光源不大好，看不太清，吃瓜群众担待）
11、倒进蒜黄爆锅
12、添加秀珍菇爆锅
13、倒进史云生清老母鸡汤
14、使滋补汤未过原材料
15.盖上烧开
16.、添加西红柿片、木耳、金针菜、黄豆，加入盐略煮
17、添加少量生抽酱油
18、黑胡椒粉
19、京葱段
20、倒进小肉烧开，勾薄芡关火，倒进米醋
21.盛出，加少量色拉油即成木薯淀粉和鸡蛋清，用力捏匀
原料：
里脊肉100克
香肠1根
泡发木耳20克
泡发香菇3个
黄花菜20个
嫩豆腐80克
油豆腐30克
生菜3颗
平菇20克
鸡腿菇20克
葱姜蒜少许
胡椒粉一勺
淀粉2勺
半蛋清1个
耗油1勺
生抽半勺
老抽1勺
盐7克
味精1勺
醋一大勺
做法：
1
盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清
2
加入半勺油搅拌均匀
3
准备泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐也、黄花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。香葱香菜
4
碗中加入2勺淀粉
5
加水搅拌均匀
6
准备好所有配菜
7
热锅凉油下锅滑熟肉片
8
葱姜蒜爆香，依次加入所有配菜。
9
加入盐4克、十三香3克、味精一勺
10
加入开水和老抽1勺
11
加入滑熟的肉，和香肠
12
分几次淋入水淀粉
13
放入生菜和香醋
14
放入胡椒粉
15
淋入香油
16
放入香葱香菜
食材：
木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。
肉片连汤最正宗的做法
1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。
2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。
3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。
4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。
5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。
6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。
7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。
这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了
