配料：
韭菜20克、鱿鱼500克 、 红椒1个 、 姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱5克、植物油2汤匙、食盐1小勺、蔬菜精1/2小勺
烹饪步骤：
1、准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，不要切断
2、切成大小均匀的块
3、韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片
4、放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅
5、让鱿鱼卷在凉水中冲一下
6、起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜
7、放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了
鱿鱼脖炒韭菜做法
首先将鱿鱼头改刀，鱿鱼脚切段，姜切末，辣椒切段，萝卜切丝，韭菜切段，装盘备用。然后将鱿鱼焯水备用。再开火，放姜末、辣椒和料酒翻炒。接着放鱿鱼、食盐和鸡精。最后加入萝卜和韭菜翻炒，装盘，完成。
