腌制酸豆角不能用生水，因生水里面有细菌，用生水腌制酸豆角，豆角会弯质的。腌制酸豆角是这样的，先把生豆角洗干净滤干水，然后烧好水，待水开后把生豆角放开水里烫一下，捞出来后放凉再用凉开水浸泡，两三天后就成酸豆角了，所以腌制酸豆角不能用生水。
腌酸豆角能用生水吗
腌酸豆角一般来说不能用生水，但是这个腌酸菜还得看人，有的人特别注意用开水放凉，带手套口罩，避免沾油结果腌出来的酸菜还是会烂会臭。可是有的人随意用生水腌制也特别好。真的有的人在腌酸豆角酸菜方面就是传说中的臭手，怎么弄都不成功
