主料
猪龙骨700g
辅料
柿子椒1个,桂皮1块,元贞糖30g,食盐适量,酱油适量
步骤1
把猪龙骨焯水备用
步骤2
汤锅加水烧开加入焯好水的龙骨。
步骤3
加入大料 干辣椒 桂皮 葱姜。
步骤4
炒锅放油下入糖
步骤5
糖炒至成棕红色后加入料酒和酱油烧开。
步骤6
把炒至好的糖色倒入汤锅中,烧开转小火加入盐炖焖40分钟即可。
原料:龙骨、大料、姜、葱、料酒、花椒、白糖、香叶、干辣椒、老抽、生抽、盐、黄酒。
做法步骤:
第1步、骨头洗净放料酒、花椒焯水。
第2步、撇去浮沫。
第3步、冲洗干净。
第4步、准备好香料。
第5步、黄酒。
第6步、生抽。
第7步、老抽。
第8步、锅内放玉米油,倒入白糖。
第9步、炒成焦糖色。
第10步、倒入开水。
第11步、放入龙骨,香料。
第12步、烧开。
第13步、放盐。
第14步、盖上锅盖,小火慢慢炖1小时。
第15步、满屋子肉香味。
第16步、非常软烂、入味。
第17步、出锅。