需要腌制！
打火锅的中肉，最好切成薄片，先用食盐、生抽、蚝油、花生油、鸡精、生姜丝和鸡蛋调匀腌制好，火锅底料汤烧开后，加入腌好的牛肉，烫一下就取出，这样受热均匀，牛肉最嫩好吃。
牛肉火锅里面的牛肉可以腌制也可以不用腌制，根据自己的喜好决定吧！
火锅底料里面已经都配比好了各种料了，所以一般不需要再腌制牛肉。
不需要腌制
因为吃的就是牛肉的味道，如果腌制的话，把牛肉的味道全部覆盖掉，算的时候只有一股调料的味道，失去了原有的营养价值
