步骤/方式1
将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水
步骤/方式2
准备葱段、姜片、甜面酱
步骤/方式3
锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。
步骤/方式4
牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段
步骤/方式5
倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀
步骤/方式6
加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子
步骤/方式7
腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开
步骤/方式8
小火炖煮2小时即可
步骤/方式9
起锅用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半天
步骤/方式10
成品图
步骤/方式1
牛腱子肉适量洗净备用
步骤/方式2
备好姜片、八角、桂皮、香叶和葱结。
步骤/方式3
将牛腱子肉和姜片、八角、桂皮、香叶、葱结放入电高压锅中。
步骤/方式4
加水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出牛腱子肉，放凉，再冷藏。
步骤/方式5
调酱汁。将辣椒面和白芝麻装入小碗中，烧适量热油，倒入碗中，放适量耗油、生抽、盐、糖、白醋，再加入小米椒和蒜蓉，拌匀备用。
步骤/方式6
将香菜洗净切段备用
步骤/方式7
将牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。
步骤/方式8
切好的牛腱子肉装入大碗中，将备好的酱汁和香菜倒入大碗中，充分拌匀。
步骤/方式9
摆盘上桌开吃
