用料：
小白菜 200g，嫩豆腐 100g
虾皮或虾米 一把，葱 一小段
盐 半小勺，油 半勺，姜 五片
料酒 一勺，粉丝 一把，白胡椒粉适量
鸡精 半勺，香油 根据口味加
做法步骤：
1、粉丝温水泡软备用。
2、白菜只要叶子，撕成小片备用。
3、嫩豆腐切块备用。
4、葱切葱花，姜切片备用。
5、虾皮或虾米一小把准备好。
6、锅中放油，油温温，中火。
7、放入虾皮中火炒香。
8、放入葱花姜片，中火炒香。
9、倒入一圈料酒翻炒均匀。
10、倒入600毫升开水，大火烧开。
11、水开放入白菜叶和豆腐，大火烧开。
12、放入粉丝烧开，大火煮四分钟，不用盖盖。
13、四分钟后关火，放入盐，鸡精，白胡椒粉根据自己的口味调味。喜欢香油的可以加一些香油。
把豆腐切成片状，白菜叶切成丝的字，用温水泡软，锅中烧油，加入干辣椒和花椒，然后加上两大碗水，将豆腐和粉丝放进去撒上一把葱花，调上盐煮5分钟。
1· 粉条提前用温水泡软！
2· 蒜瓣切成片，生姜切成片，干辣椒切小段备用！
3· 白菜洗净切成条，豆腐切成条备用！
4· 起锅烧油放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
5· 倒入适量的开水！
6· 放入切好的豆腐条，白菜条！
7· 放入泡好的粉条大火煮开，再转小火煮两分钟左右！
8· 放入一勺盐调味！
9· 再放入一勺胡椒粉！不喜欢胡椒粉味道的也可以不放！
10· 起锅前放入适量的鸡精和葱花即可
