主料：猪蛋300g、黑木耳100g、洋葱100g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量
1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用。
2、洋葱切块备用。
3、木耳洗净备用。
4、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟。
5、锅油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很易熟的不均匀。
6、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。
7、待快出锅时洒上少许孜然粉。
8、出锅喽。
猪蛋蛋川味正宗做法
原料:
猪蛋、青椒、蒜苗、大葱、辣椒、料酒、五香粉、老抽、胡椒粉、盐、味精、
做法:
1、准备好的食材
2、锅中油七成热下人辣椒段炒出香味
3、接着下人切好的猪蛋快速翻炒、下人料酒去腥五香粉适量老抽上色
4、等猪蛋完全炒熟后下人胡椒粉和盐
5、接着下人青椒快速翻炒
6、接着下人蒜苗和大葱段炒熟就可以出锅了
7、出锅前撒上味精提鲜、麻辣猪蛋就完成了。
