主料：扇贝200g
鸡蛋4个
辅料：
韭菜30g
胡萝卜30g
调料：
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
做法：
1、准备好所有食材，先将鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍去除泥沙和杂质。
2、洗净的扇贝沥干水份放入蒸锅中添加少许清水大火煮六分钟。
3、煮好的扇贝都张开了大嘴满屋飘着鲜味。
4、扇贝的肉肉取出放在原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份。
5、鸡蛋打散放入扇贝肉肉拌匀。
6、锅中倒入底油加热再倒入蛋液和扇贝肉肉。
7、火不要太急防止鸡蛋炒糊。
8、鸡丁炒至微微定型后放入胡萝卜一起翻炒。
9、放入韭菜改中小火翻炒均匀。
10、最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用，好吃又营养。
1、鲜扇贝去除杂质清洗干净并沥干水分，切成稍小的粒，备用。 [1]
2、将两枚鸡蛋放入碗中打散成蛋液，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟，加入打好的蛋液翻炒均匀，调入盐和白胡椒粉即可。
