1、把整个羊肚泡在冷水里面，水要完全淹没羊肚，接着在水里面撒上一些食盐，让羊肚在冷盐水里面浸泡十来分钟的时间，食盐可以让羊肚上面的黏液脱离。
2、羊肚在冷盐水里面浸泡十来分钟以后，在冷盐水里面加上一些白醋，接着让羊肚在冷盐水和白醋的混合溶液里面，浸泡十多分钟的时间，在冷盐水里面加上一些白醋的话，可以有效的去除羊肚上面的浓重异味。
3、羊肚在冷盐水和白醋混合溶液里面浸泡充分以后，开始初步清洗羊肚，由于羊肚上面的粘液比较多，这种情况下就要反复的将羊肚进行搓洗。
4、羊肚的表面进行初步的清洗了以后还要将羊肚里面那一面翻出来进行清洗。清洗的方式可以用搓衣服的方式进行，反复的搓洗可以有效的将表面的粘液洗掉。
5、清洗的过程中，如果羊肚还是有一些黏液就可以重复上面的步骤。直到将羊肚表面的黏液洗掉。
6、羊肚表面的黏液清洗完成了以后，将玉米粉撒在羊肚表面。然后像搓衣服一样再将羊肚进行反复的搓洗，这样可以进一步的将羊肚表面的黏液清洗掉。
7、使用玉米粉清洗完羊肚以后，在流动的水龙头下面将羊肚上面的玉米粉冲洗掉。然后再把羊肚放进干净的容器。
8、羊肚清洗完成以后，将羊肚整个放进开水里，然后再快速的将羊肚捞出来。捞出来以后，就可以趁热将羊肚表面的黑膜撕掉了。
羊肚去皮法，把水烧至烫手后浇在羊肚上，注:水不能太热，肚皮烫熟就不能摘下来了。烫好肚皮用手摘一下肚皮，看能摘下来不，如果能摘下来就不用浇热水了，如果不能摘下来继续浇水，直至羊肚皮揉搓摘下来即可
