方法/步骤
1黄豆火腿的准备将黄豆拨成黄豆米，然后用水清洗干净，一定要将黄豆上面的一层白色的膜清洗干净，装盘备用。将火腿去外包装，切成小颗粒，装碗里备用。
2肉丝的腌制 将瘦肉切成肉丝，加入适量的生姜末和蒜末，加入适量的生抽、老抽和嫩肉粉搅拌均匀，腌制一会。
3炒肉丝加黄豆冷锅加油，待油到七分热的时候，加入腌制好的肉丝，翻炒一会，加入洗干净的黄豆，进行翻炒。
4加水加火腿 待黄豆要炒干的时候，加入少量的水让黄豆煮一下，加入适量的盐、调味品，然后加入切好的火腿。
5炒熟起锅 将火腿加入锅里后，进行翻炒均匀后，如果没有把握的话，可以尝一下黄豆是否已经熟了，如果没有熟的话，可以在加入少量的水煮一下。煮熟之后可以起锅添盘。
