用料:
猴头菇 1个
枸杞 粒数
盐 少许
姜 少许
枣 6颗
排骨 1斤
步骤:
步骤 1
温水浸泡猴头菇，直到猴头菇变软。我通常放在电饭锅里，让电饭锅处于保温状态。
步骤 2
泡软的猴头菇减去根蒂，撕开并清水清洗，捏干，反复数次，最好是水已清澈。 处理完毕，装入电饭锅或者保温杯等有保温功能的厨具中，加入约60度的水完全莫过猴头菇，泡一晚上。
步骤 3
肋排，清水中浸泡，去血水，开水下锅焯熟，捞出放入凉水备用。 砂锅加入适量水，我一般加入3.5L，排骨凉水下锅，加入适量姜，枣，大火煮开。
步骤 4
放入前一天晚上备好的猴头菇，最后泡发猴头菇的水一起倒入，烧开，转小火，焖煮1.5-2小时。
步骤 5
出锅前二十分钟加入少许枸杞。
猴头菇和排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一起煲汤比较好。猴头菇营养价值非常高，肉嫩、味香，鲜美可口，而且对人体的作用很大。
比如猴头菇炖鸡汤：
1、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。
2、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂，然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。
3、将鸡肉放入锅内，加入猴头菇、枸杞、虫草花，放入姜片和胡椒粉。
4、加适量水后大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉，再转小火炖30分钟。
5、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。
