单耳高压锅好还是压盖高压锅好

双耳的好。

压盖是高压锅的优点，于是盖和锅是一体的，二是当锅内压力减少或没有时盖就自动开了。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。