因为薯塔不会氧化。
如果是生的薯塔可以用冷水直接泡放两三天左右。
如要放一个星期以上，就需要放在冰箱的冷冻处了，不过可以卖多少做多少，这样即可以避免浪费，也可以增加薯塔的新鲜。
如果是熟的薯塔，最好在半个小时内食用，因为时间放的久了，凉了不仅变得软塌塌不好看，吃起来更是不好吃。
