高筋面粉和普通面粉混合做馒头

高筋面粉和普通面粉混合一起做馒头是可以的，把两种粉搅拌均匀，适量温水把酵母溶化后倒入盆中揉粉，揉至细腻光滑，不粘手，发酵两个钟就可以做馒头了。

不行的。高筋的面粉做馒头它是发不起来的，如果和普通面粉混合了，蒸出来的馒头也会有死面的地方，不会像普通面粉蒸出来的那么喧腾，所以高筋面粉不能和普通面粉混合蒸馒头。