需要提前准备的材料有：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。
1、准备以下食材：豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。
3、将葱花放入锅中炒出葱香味。
4、将豆腐块放入锅中。
5、颠动炒锅，将豆腐滑炒几下。
6、将少量黄酒放入锅中，起到提香去腥的作用。
7、然后放入一小勺虾酱，用量要根据自己口味调整。
8、滑炒均匀炖一会即可。
9、临出锅时再滴入几滴香油，让这道菜味道更香。
10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中，放入一点香菜即可。
豆腐 适量
虾酱 适量
莴笋
胡萝卜
豆芽
葱
姜
蒜
干辣椒
鸡精
1/3豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切
丝，葱姜蒜切片
23起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入
虾酱炒香
3/3再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略
炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最
后加入鸡精调匀即可
1、
准备材料葱切葱花、姜、蒜切末、红椒切末
2、
豆腐洗净切厚片，铺在盘子上面
3、
油锅烧热，放入葱花、姜蒜末爆香
4、
放入红椒末
5/8
肉末煸炒至肉色变白、松散
6/8
放入虾酱、白糖
7/8
煸炒至虾酱和肉末水汽蒸发，干香后，起锅铺在豆腐上
8/8
将盘子盖上保鲜膜，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟取出，撒上葱花
