主要区别：第一，属性不同，石扁头（大鳍鳠）是鲿科鳠属动物。而黄辣丁为鲿科黄颡鱼属。第二，味道不同，石扁头（大鳍镬）肉质味道一般，而黄辣丁肉质鲜嫩第三，价格不同，石扁鱼便宜，黄辣丁贵。
大鳍鳠，属鲶形目、鲿科、鳠属。俗称江鼠、石板头、石扁头、岩扁头、石胡子、牛尾巴、罐巴子。大鳍鳠为中型底栖鱼类，活体背灰褐色，体侧色浅，腹部白色，体及鳍均散布暗色小斑点，各鳍色灰，尾鳍上叶微黑。大鳍鳠是一种营养价值较高的优质鱼类。
