配红萝卜，炸腐竹，甘蔗，马蹄，白萝卜，青菜，香菇，带皮生姜片，金针菇，大白菜，菠菜，莲藕，冬瓜，金针菇，生菜，淮山，葱、姜、蒜切片，香菜切段。
这根据各人口味，绝大部分人喜欢配大白菜，菠菜，一胡萝卜，青蒜，辣椒酱，胡椒，甜面酱等，最不适合的是青菜。当然炖羊肉的方法很多。
炖羊肉白萝卜，羊腩肉一块洗干净切块，倒入锅中添水，大火烧开撇去浮沫，捞出放温水中洗干净，锅中添水，倒入羊肉放葱段，姜片，白胡椒粒，白芷去膻。继续炖30分钟，把白萝卜洗干净切成块倒入锅中，加盐继续烧十分钟左右，出锅时放点香菜段。
