可以，增加香味
1、肘子先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净。
2、肉皮也用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净，留出几块方形的(因为肘子是去骨的，所以肉皮少，为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)，其余都切成细条。
3、将肘子放入锅中加入热水，然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中，小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂，捞出。
