用料
主料：鸭腿3只（700克）
调料：椒盐粉适量、面粉2汤匙、五香炸鸡粉2汤匙、食盐2勺、葱1棵、姜1块、桂皮1块、八角2个
做法:
1、鸭腿洗净切块，给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段（可以放十几粒花椒粒)，锅中放入清水，放入切好的鸭块，加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料，大火烧沸后撇去浮沫，小火煮20分钟。
2、煮过的鸭块捞出，控干水份，加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。
3、腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉，再次拌匀，让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉
4、锅中油六成热，放入拌好面粉的鸭块中火炸制，炸制金黄外皮酥脆捞出控油，根据自己口味撒椒盐即可。
