高压锅炖猪肉大约只需要15分钟，就可以将猪肉给炖烂了，若是炖猪肘子的话，则需要20分钟，因为肘子要难炖一些。高压锅虽然炖肉是比较快，但是它的火候是不容易被控制的，除了不易炖软的食材，用高压锅炖比较好外。其它的食材，还是用普通的砂锅比较好，因为用小火炖出来的汤汁营养价值要高一些，味道也会更可口呢。
半个小时左右就能好了，主要还是看自己做什么样的肉，排骨还是肉块，或者想要达到什么样的一个软烂的程度，根据做的肉的不同选择不同的时间。
50分钟，把肉切成大块，在水里泡一个小时，洗干净以后，凉水下到高压锅内，放大葱，生姜，烧开水以后把浮沫撇去，盖上高压锅盖和闸阀，全程中小火进行炖煮，时间到后，锅内气压降到零，然后取压阀开锅盖，调味以后就可以使用了
