主料:苦瓜300克 羊肉150克
调料:盐4克 ，姜5克 ，香油3克，葱姜蒜适量。
制作方法
1、 将苦瓜剖开，去尽内瓤，用清水洗净，入开水氽一下，沥干水分，切成块。
2、 将羊肉用水洗净，沥干水分，切成薄片。
3、 将炒锅置于旺火上，倒入清汤(800克)烧开，放入姜片、精盐、羊肉片、苦瓜块煮熟，即可出锅再将香油滴入汤盆中搅匀撒入香菜即可。
材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片药材：石斛37.5克，干姜 、熟地各20克调味料：A料：米酒2杯B料：盐2小匙
做法：
1、羊肉洗净，切片苦瓜洗净，去蒂及籽，切块白菜洗净，切片姜去皮，切片大骨洗净所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
苦爪羊肉汤是一种非常美味的，平时喝点苦瓜羊肉汤对身体是非常不错的，所以大家可以经常在家里做一些，苦爪羊肉汤做法，材料羊肉，苦瓜，坐锅点火到入油，放入姜片，煽炒出香味，倒入羊肉在炒一下，加入开水，加盐，鸡精，料酒，胡椒粉调味，小火慢炖，炖到羊肉快熟，在放一些苦瓜，炖到苦瓜断生，放入葱花，香菜叶，苦瓜羊肉汤就好了
