家庭酸菜芥菜简单做法,一先把芥菜在大晴天摘下来,让太阳晒焉水份,二用初盐撒在上面,用力把芥菜搓软直到滴下芥菜水份为止,一把把放在菜坛里,三,过五天或七天后再搬出来挂在竹竿上晒上两三天。然后一把把放在塑料袋里密封储存。
食材清单:芥菜2把,盐一大勺,花椒一小勺。
做法:
1、芥菜两把洗净。
2、晾晒至芥菜颜色发白,水分蒸发。
3、芥菜中倒入一大勺盐,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,颜色变得翠绿。
4、不锈纲锅中倒入适量清水,放入一勺花椒,烧开后,晾凉备用。
5、将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
6、盖上盖子,放在阴凉的地方,密封腌渍一个星期左右。