将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火崂出用凉水过凉iE控去多余水分备用。
尖椒吉蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片。
瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟。
炒锅烧热徽冒烟放入油，烧热，放入肉片炒至变色。
放入葱姜未爆香，再放入干豆腐，生抽，花椒粉炒句。
放小半碗清水中火炖2分钟放入青嫩炒匀放盐调味。
将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。
主料
干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量
辅料
玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺
五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺
制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。
2、小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。
3、起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。
4、肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。
5、碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。
6、尖椒丝炒熟关火，装盘。
用料：
干豆腐200克，青椒2个，水淀粉适量，生抽适量，耗油适量，麻椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量
做法
1/12 干豆腐切成菱形状
2/12 青椒去蒂去籽切滚刀块
3/12 取适量葱姜蒜切末
4/12 水淀粉、生抽、耗油和麻椒粉调成汁。
5/12 锅内放油
6/12 放入葱姜蒜末
7/12 葱姜蒜末炒香
8/12 放入干豆腐翻炒均匀
9/12 淋入调好的汁，再加小半碗清水
10/12 转中火炖至汤汁收浓
11/12 放入青椒块
12/12 翻炒两分钟，加入盐调味即可。
