可以用延长超水时间来补救。焯水是为了将排骨中的血沫去除干净，如果用凉水开锅即可焯好，如果用开水适当的延长两分钟即可。
炖排骨时，先把剁成块的排骨放进热水锅里焯一下，目的是把血水浸出来，这不用什么补救措施
焯排骨不小心用了热水，也没有多大问题，一样可以煮肉的，在煮肉时加些白酒增加香味，营养更丰富。
排骨热水焯完后，再放大料，桂皮，香叶，大酱，老抽，酱油，醋，葱姜蒜，料酒，适量的开水小火慢炖一小时左右即可。
