主料2人份
青菜500克
辅料
大葱1节，干辣椒6个，醋3汤匙酱油1汤匙，白糖2汤匙，食盐1茶匙，水淀粉2汤匙，香油1/2茶匙，植物油2汤匙
步骤1，准备所需食材
步骤2，青菜一片片洗净，沥干水
步骤3，青菜斜刀切片，这样切出来的更容易入味
步骤4，用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤5，准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤6，放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤7，放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
步骤8，大火翻炒2分钟，再加入青菜叶，翻炒几下即可出锅
醋溜青菜的正宗做法
醋溜白菜
原料：娃娃菜、花椒、香醋、盐、玉米油。
做法步骤：
第1步、准备食材：小娃娃菜一个，掰去外衣，洗净。
第2步、斜刀片成片。
第3步、热锅凉油，放入花椒小火炸出香味，捞出来可以不要。
第4步、放入食材，改大火快速翻炒。
第5步、加入适量盐，糖。
第6步、淋入香醋，继续翻炒。
第7步、时间不可过长，醋溜菜要吃出爽脆感。
第8步、出锅，盛盘。
