主料
草鱼500克
辅料
黑木耳50克，淀粉1大勺，食盐1小勺，料酒1小勺，米醋1小勺，生抽1小勺，姜1块，葱1棵，白糖1小勺，植物油
制作方法
1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净准备好葱姜
2、把木耳洗净，撕成小朵取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用
3、草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨用斜着把鱼肉片成鱼片
4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟腌好的鱼片均匀粘满干淀粉
5、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油锅中留底油，爆香葱姜
6、下入木耳煸炒均匀倒入糖醋汁，烧开至黏稠
7、倒入炸好的鱼片快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可
