一、食材
猪大排500g、油适量、小葱适量、姜适量、特级生抽适量、绵白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量。
二、做法
1、准备好大牌，并清洗干净。
2、锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。
3、然后捞出用热水洗净血沫，置盘中待用。
4、姜切丝、葱切丁置盘中待用。
5、另起锅加入少量色拉油。油温约7成热时，放入姜丝、葱花炸香。
6、然后放入大排翻炒均匀。
7、接着加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。
8、再加入适量的豆瓣酱。
9、加入没过大排的水，大火煮开转小火焖煮至大排酥烂即可。
