方法:
1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。 
2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。 
3 拌匀,绞打上劲。 
4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些。 
5 和好后加入一勺花生油继续揉。 
6 直到把油全揉到面里去。 
7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。
8 面饧好了就可以开始做锅盔了。 
9 面再揉一揉下剂子。 
10 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。 
11 再在上面刷一层油。 
12 然后抹上肉泥。 
13 卷成卷。
14 按扁。 
15 擀成薄饼。 
16 取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。 
17 两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。