食材用料
排骨 500克，料酒 适量，鸡蛋 适量
淀粉 适量，盐 适量，面包糠 适量。
方法和步骤如下：
1、准备一碗蒜，切碎。所谓蒜香排骨，吃的就是蒜香，所以要多加蒜。
2、准备新鲜排骨，都是最标准的肋骨，两头不要泡在清水里半小时，中途换两次水，目的是更大限度的泡出排骨中的血水，然后洗净，码上适量盐，料酒，一个鸡蛋，适量淀粉，拌匀。腌制一会儿。
3、一个盘子里放入面包糠，将腌制过的排骨放进面包糠里裹一层。
4、锅里放多些油，油炸的东西嘛，当然要油多。油烧辣后，一根根将排骨扔进去炸，这时要改成中小火，中小火，慢慢炸，使得排骨里面的肉都能熟透。
5、炸至金黄色即可。
