那要看生黄豆。 还是晒干了的黄豆 晒干了的 黄豆不可以，因为庄家地里大黄豆丰收回家要风吹日晒 晒干了才可以容易储存 ，不晒干 不容易储存 ，如果是生黄豆（丰收季节的黄豆 生黄豆）炖猪蹄的话 是可以的，因为生黄豆都是软的 晒干了的豆都是硬的 。不泡水的话黄豆炖出来是硬的。
需要。提前一天浸泡，黄豆一般都是用来炖猪蹄，黄豆吸收了猪蹄中的胶原蛋白和营养物质，吃起来鲜嫩多汁，前提是要将黄豆提前浸泡，否则不容易被煮熟。将干黄豆放入清水浸泡，水要没过黄豆的本身。如果没有泡过一定的时间，炖的时候可以多炖一会，这样黄豆才会更软烂。
猪蹄和黄豆一起炖有滋补效果。猪蹄和黄豆中都含有大量的蛋白质，是营养价值较高的补品。
