用料：灰灰菜350克，韭菜100克，鸡蛋四个，大葱一根，生姜5克。
做法：灰灰菜择好洗净，焯一下开水捞出过下凉水，控干水分后切碎。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ，倒入热油锅中快速搅拌成碎块，关火盛出。
韭菜择好洗净，切碎。大葱洗净切末。生姜切末。
把切碎的灰灰菜、韭菜、鸡蛋碎、葱末、姜末一块倒入盆中，加适量精盐、十三香、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精，淋上半勺烧热的菜籽油，搅拌均匀，好吃的灰灰菜素饺子馅即成。
灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，包饺子传统的饺子馅是韭菜大肉，但是灰灰菜做馅，味道特别好，有一股淡淡的清香，将切碎的灰灰菜与绞碎的猪肉掺在一起，搅拌。加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成饺子皮，包好，下锅煮20分钟，就是姜食啦。
1、灰灰菜摘好，洗烫一下，切碎。然后把，鸡蛋炒成碎，香菇泡好切丁炒一下。
鸡蛋碎、香菇与灰灰菜拌匀。放点调料伴好，放盐，鸡精，南德，耗油，，最后放点香油，这样就伴好了。
然后和面，把面和的软一点。醒一会在擀皮。
把面揉成长条，切成相同块。
擀成一样的大小就可以，包时尽量多放馅，这样好吃。
饺子包好，就可以下锅，煮熟即可
这样美味的灰灰菜饺子就做好了
