凉皮的热量和面条相比，面条热量是更高的，凉皮主要成份是小麦淀粉↖，淀粉在人体内首先转化为糖类了，面条主要成份是小麦淀粉和面筋，面筋成分主要是蛋白质，所以面条不宜过量，凉皮是以前擀面皮，面皮，米发，酿发的统称，是不可多得的天然色无公害食品
凉皮面条哪个含糖量高
凉皮是用面粉做的，它的热量只是比面条稍低一点，其它的基本都相同，所以吃凉皮和吃面条含糖量是一样的。
凉皮的热量高，升糖指数也高，所以不建议多吃。平时要少吃细面，多吃些粗粮，粗粮的升糖指数比较低，很适合糖尿病患者吃，而且营养也丰富。
凉皮面条哪个含糖量高
凉皮和面筋的含糖量基本上是一样的，含糖量都是非常低的，如果再调质，料的时候添加糖，那么就含糖量比较高一些面条的主要成分是小麦淀粉和面筋。面筋主要成分是蛋白质。
淀粉在人体内首先转化为糖类：每克糖类氧化放出热量17、2kJ每克。
